संडे का दिन ऐसा होता है जब आप अपनी इच्छा अनुसार कुछ भी बना कर खा सकते हैं।
ऐसे में कई लोग बढियां खाना पकाते हैं क्यों कि उनके पास समय होता है।
ऐसे में हमने सोंचा क्यूं नहीं आज आप को बिना तेल के कोफ्ता मखनी बनाना सखाएं.
क्या आपने कभी स्वस्थ्य तरीके से कोफ्ते की रेसिपी बनाने की कोशिश की है।
जी हां, आज आपको बिल्कुल हेल्दी कोफ्ते बनाने सिखाएंगे।
इन कोफ्तों को तेल में तलने की जरुरत नहीं है क्योंकि इन्हें भाप से पकाया जाता है।
इन कोफ्ता मखनी में हम बहुत ही कम फैट वाला दूध डालेंगे।
यह एक टेस्टी और हेल्दी कोफ्ता मखनी है जिसमें बिल्कुल भी तेल प्रयोग नहीं किया जाता है।
तो अगर आप संडे के दिन कुछ स्पेशल ट्राई करना चाहती हैं
तो यह कोफ्ता मखनी रेसिपी जरुर बनाइयेगा.
आप चाहें तो इसे गरमा गरम फुल्के के साथ या फिर जीरा राइस के साथ सर्व कर सकती हैं.
आइये जानते हैं इसकी विधि।
कितने-3 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 25 मिनट
पकाने में समय- 40 मिनट
कोफ्ते के लिये सामग्री:
1 कप घिसा चुकन्दर
1 कप घिसा गाजर
1/2 कप बेसन
1 चम्मच अदरक पेस्ट
1 चम्मच मिर्च पावडर
1 चम्मच चाट मसाला
नमक- स्वादअनुसार
मखनी ग्रेवी के लिये सामग्री:
3 कप कटे टमाटर
1अदरक
1दालचीनी
1/4 कप कटा लाल कद्दू
1 साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच सूखी कसूरी मेथी
1/2 चम्मच मिर्च पावडर
1/2 चम्मच चीनी
नमक- स्वादअनुसार
1/2 कप लो फैट मिल्क
2 चम्मच बारीक कटी धनिया
कोफ्ता बनाने की विधि:
सभी सामग्रियों को एक साथ कटोरे में मिक्स करें।
फिर इन्हें 12 भागों में बांट कर गोल आकार दें।
कोफ्तों को एक बरतन में भाप से पका लें।
इसमें आपको 20 मिनट लगेगें।
फिर इन्हें किनारे रख दें।
मखनी ग्रेवी की विधि :
एक गहरे पैन में तेल गरम करें और फिर इसमें सभी सामग्रियों को एक एक कर के डाल कर मसाला तैयार कर लें।
ग्रेवी बनाने के लिये इसमें 3/4 कप पानी भी डालें।
मसाले को बीच बीच में चलाती रहें नहीं तो वह जल जाएगा।
मिश्रण को ठंडा होने दें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसे मिक्सी में महीन पीस लें।
कैसे बनाएं:
एक नॉन स्टिक पैन गरम कर के उसमें जीरा भूनें।
फिर उसमें कसूरी मेथी, मिर्च पावडर और 1 चम्मच पानी डाल कर 30 सेकेंड के लिये पकाएं।
अब इसी पैन में पीसी गई मसाले वाली ग्रेवी, चीनी और नमक डाल कर मध्यम आंच पर दो मिनट पकाएं।
उसके बाद दूध डाल कर दो मिनट और पकाएं।
इसके बाद इसमें तैयार कोफ्ते डाल कर चलाएं।
सर्व करने से पहले इसमें धनिया पत्ती छिड़के।
By: Ashish Sarabhai
