बहुत समय से आप कटहल से बनाए वाले व्यंजनों के बारे में पूछ रहे हैं
तो चलिए आज आपकी फरमाइश पर बताते हैं एक जल्दी और आसानी से बनने वाली कटहल की मसालेदार सब्जी.
कटहल की यह विधि मेरी मम्मी की है और हम भाई बहनों की बचपन से यह फ़ेवरेट सब्जी होती थी.
तो मैंने इसे उसी तरह से लिखा है जैसे वो हमेशा इसे बनाती हैं.
कटहल की मसालेदार सब्जी कच्चे और छोटे कटहल से बनाई जाती है.
इसे आप लंच और डिनर में बना सकते हैं.
आज कल बाजार में काफी कटहल मिल रहे हैं।
अगर आपको कटहल पसंद है तो, आप उसकी मसालेदरा स्वादिष्ट सब्जी भी बना सकती हैं।
क्या आप जानती हैं कि कटहल में काफी ढेर सारा एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो कि त्वचा के लिये काफी अच्छा होता है।
कटहल जब तक बाजार में आ रहा है, तब तक उसका फायदा उठा लीजिये।
आइये जानते हैं कि कटहल की सब्जी किस तरह से बनाई जाती है।
कितने लोगों के लिए : 1 – 2
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज, लंच, डिनर
सामग्री:
250 ग्राम कटहल छोटे पीस में कटे हुए
1 बड़ा आलू
1 टमाटर
4-5 कड़ी पत्ते
1 चम्मच सौंफ
छौंकने के लिये मसाला बनाने की सामग्री:
4-5 लाल मिर्च
2 चम्मच घिसा हुआ नारियल
2 छोटे पीस दालचीनी
1 चम्मच चने की दाल
4 काजू
2लौंग
2 इलायची
विधि-:
कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसी तरह आलू को भी काट लें.
कूकर में आलू और कटहल को तेज आंच पर एक सीटी आने तक पका लें.
अब मसाले वाली सामग्री में कोमिक्सी में पीस लें. कड़ाही में तेल गर्म करें और फिर उसमें कड़ी पत्ते और सौंफ डालकर भूनें.
जब सौंफ चटकने लगे तो उसमें टमाटर डालकर फ्राई करें.
जब मसाला तेल से अलग हो जाए तो उसमें पिसा हुआ मसाला और नमक डालकर चलाएं.
आखिर में ¼ कप पानी डाल कर ऊपर से कटहल और आलू मिलाएं.
इसे मिक्स करें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
कोशिश करें कि कटहल टूटने ना पाए.
गरमा गर्म सब्जी को रोटी या चावल के साथ सर्व करें हैं.
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By: Ashish Sarabhai
