किसी भी पार्टी में जाएं,तो वहां अक्सर रोटी की जगह पर आपको तंदूरी रोटी खाने को मिलेगी।
अगर आपको तंदूरी रोटी अच्छी लगती है, तो आप उसे अपने घर पर ही बना सकती हैं।
इसको बनाने में ज्यादा कुछ नहीं करना पड़ता और यह कम समय में आसानी से बन भी जाती है।
कई सब्जियों व दाल के साथ तंदूरी रोटी खाने का ही मजा आता है. वैसे बिना तंदूर के भी यह रोटी तैयार की जा सकती है. जानें तरीका
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज
विधि :
दो कटोरी आटा लें और इसे एक बड़े बर्तन में नर्म गूंद लें.
चाहें तो इसमें थोड़ा घी मिला सकते हैं.
आटा तैयार हो जाए तो इसे गीले कपड़े से ढककर आधे से एक घंटे के लिए रख दें.
गैस ऑन करें और इस पर कूकर को उलटा रख दें.
जब कूकर गर्म हो जाए तो आंच एकदम कम कर दें.
आटे की लोई बनाएं.
ध्यान रखें कि इसमें आपको सूखा आटा (पलेथन) का इस्तेमाल नहीं करना है.
हाथ में थोड़ा पानी लें.
लोई को दोनों हाथों में लेकर और किनारों से दबाते हुए चपटा कर लें.
यह रोटी तवे पर बनने वाली रोटी से थोड़ी मोटी रहेगी.
अब रोटी की एक तरफ पानी लगाएं और गर्म कूकर की एक साइड पर चिपका दें.
अब रोटी के दूसरी ओर पानी लगाएं और कूकर को कम आंच पर उलटा कर के रख दें.
2-4 मिनट के अंदर रोटी तैयार होगी.
मक्खन या घी लगाकर इसे परोसें.
ध्यान दें शुरुआत में एक समय पर एक ही रोटी बनाएं.
प्रैक्टिस हो जाने के बाद आप 3 या 4 रोटी एक साथ बना सकते हैं.
तेज आंच से कूकर जल सकता है.तो रोटी बनाते समय आंच पर नियंत्रण रखें.
या पुराना कूकर इसके लिए इस्तेमाल में लाएं.
कूकर अगर गहरा होगा तो रोटी बनाने में आसानी होगी.
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By: Ashish Sarabhai
